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旧暦の8月15日に月を鑑賞する行事のお月見。それにちなんで、今回は昭和28年から続く和菓子の老舗「新月」より、月を愛でながら味わいたいお菓子をご紹介。昔ながらの手作りにこだわった和菓子にじっくりと触れてみたい。

お月見とは―

お月見は、一年で最も美しい満月といわれる旧暦の8月15日に月を鑑賞する行事で、この日の月は「中秋の名月」、「十五夜」、「芋名月」と呼ばれている。お月見の日にはおだんごやお餅、ススキ、里芋などをお供えして月を眺める。
月見のルーツはよくわかっていないが、最近の研究によると中国各地では月見の日に里芋を食べる事から、もともとは里芋の収穫祭であったという説が有力となっている。日本に入ってきたのは奈良～平安時代頃といわれており、その年の収穫を祝うとともに、翌年の豊作を祈願するという農耕儀礼としての性格が色濃くあった。
また、旧暦の8月15日だけでなく旧暦の9月13日にも月見をする日本独自の風習がある。こちらは「十三夜」、「後の月」、「栗名月」とも呼ばれていて、月見団子の他に栗や枝豆をお供えする。
お月見は旧暦の行事なので、今のカレンダーでは年によって違う日となる。毎年の中秋の名月、後の月の日付は、図１の表の通りだ。

中秋の名月は必ず満月なの？―

旧暦の日付と月の形とを比べてみると、必ずしも15日が満月になるとは限らない。過去10年の中秋の名月の日(旧暦8月15日)と満月の日をあげてみると、図２のようになる。

月を愛でながら味わいたい、老舗｢新月｣のお菓子たち―

1.月うさぎ・220円
山芋、砂糖、薯蕷粉（米粉）で作った薯蕷(じょうよ)にあんを入れて蒸したもの。
※薯蕷(じょうよ)とは、大和芋、山芋、つくね芋などを指す。薯蕷（じょうよ）は蒸すとふくらむ性質があるので、出来上がった饅頭の皮は、フワッとした優しい食感の仕上がりになる。お好み焼きに山芋を入れるとフワッと仕上がるのと同様に、上質なやわらかい食感の饅頭となる。

2.十五夜・180円
米粉、もち粉、砂糖を使ったういろう生地に黄身あんを入れたもの。ふわふわで柔らかい生地が特徴。

3.お月様とうさぎ・お月様70円、うさぎ60円
薄茶のお菓子として人気の高い商品をお月見風にアレンジ。砂糖と寒天でできた寒氷を使った「お月様」と、徳島のお砂糖和三盆を使った「うさぎ」。お月見の季節限定商品。

4.餡団子（こしあん）・1本90円
米粉、もち粉、砂糖を使って作った団子に、北海道産の大納言をたっぷり使用。むきあんのため、通常のあんよりやや薄い色の仕上がりと、甘さ控えめの味が特徴。

5.みたらし団子・１本85円
米粉を使って作った団子に、醤油、吉野葛（くず）、砂糖を原料に作ったたれをたっぷりからめて。

6.月見団子・1本100円
米粉、もち粉、砂糖を使って作った団子を3色に色付けして、お月見風に仕上げた一品。

「新月」のこだわり、お客様へ届けたい想い―

あんは全て北海道産の大納言を使用。さらに製法面でも和菓子の出来が大きく変わるので、常に天気や湿度に気を配り、昔ながらの味を追求している。現在ではスーパー、コンビニなどで1年中いつでも買える和菓子が多いなか、季節感のある和菓子を作り続けている。また、高知県産しょうがを使った、お店のオープン時から続く定番商品「新月」や、白あんに練乳を入れて作る「イチゴ大福」など独自の和菓子作りを日々探求している。
原料にも製法にもこだわり抜いた和菓子たちを、ぜひ熱い渋茶と一緒に味わってみて欲しい。

御菓子司 新月[Shingetsu]

店舗情報
高知市本町3-4-7
TEL：088-872-5419
営業時間：9：30～19：00
Pなし
地図

■お店の歴史
昭和28年に初代社長が升形で創業。現在は2代目社長・西村祥一さんのもと、千葉県で修行を積んだ息子さんが3代目として修行中。

■販売先について
店頭ではもちろん、最近では金曜市に毎週出店し、生協(県庁、西庁舎、安芸病院の中)、サンシャインビアン(瀬戸)、第一日曜日にハマートクエスト（野市店）でも販売している。