レシピRecipe
2010/04/01
新タケノコと菜の花とエビのパスタ
- 果実味・ミネラル感とエキス分がありやさしい飲み口の、有機農法のぶどうを使用した白ワイン。野菜全般、特に春野菜には相性が抜群。
「ピノ・ブラン」Pinot Blanc 2005 Pierre Frick 750ｍｌ 2,500円/375ｍｌ 1,600円
- 材料（2人前）
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パスタ・・・・・160g
たけのこ（水煮）・・・・・80g
菜の花・・・・・1/2束
小エビ・・・・・10尾
にんにく（スライス）・・・・・2片
タカノツメ・・・・・2本
オリーブオイル 塩 こしょう
（あれば）ピンクペッパー、タイム
- タケノコを縦に薄切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタをゆでる。
- パスタがゆで上がる3分前に菜の花を入れる。茹で上がりにゆで汁（50ｃｃ）をとっておく。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、タカノツメを入れ、中火で炒める。
- 小エビとタケノコを4に入れる。
- 5にパスタ・菜の花とゆで汁を合わせ、塩・こしょうで味を整える。仕上げにオリーブオイルを少々絡める。
- 皿に盛り付けて完成。