レシピRecipe
2010/12/17
ローストチキン
- ボージョレの王様と呼ばれ、最も長熟なワインとされています。飲み頃は、非常に長く続き10年、それ以上経っても評価は高く、鳥肉、赤身肉の料理と合わせると最高のマリアージュです。
ムーラン・ナヴァン
2,000円
- 材料（2人前）
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鶏の骨付きモモ肉・・・・・1本
ベビーリーフ・・・・・適量
ラディッシュ・・・・・適量
塩・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・適量
市販のデミグラスソース・・・・・お好みで。無くても可。
- モモ肉を室温にもどして塩を両面にかけ、30分ほどおく。
- フライパンにサラダ油をしき、チキンを皮目から中火で焼く。皮に焼き色がついたら、裏返してさらに焼く。
- 両面焼き色がつき、中まで火が通ったらオーブンへ入れ、180℃で8分ほど焼く。
- 皿にベビーリーフ、ラディッシュを盛り付け、オーブンから取り出したチキンをおく。お好みで市販のデミグラスソースをかける。