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高知の和菓子店 『銘菓創園 桂』。
高知で育った美味しさを一度ご賞味下さい。

高知のお菓子といえば、思い浮かぶのは懐かしい味わいの芋けんぴなどでしょうか。でも決して忘れてはならないのが、この｢吟醸カステラ蔵出し」。高知市の旭駅前で40年以上にわたって伝統を貫き、高知の特産品を活かしたお菓子作りを続ける老舗の和菓子屋さん｢銘菓創園桂｣の大人気商品です。
「開店当時の旭駅前通は随分と田舎で、このような場所で商売ができるか不安でした｣と話すのは代表の刈谷さん。当時結婚したばかりの奥様とともに、二人三脚で歩まれてきたそうです。京都で10年間修行を重ねてのオープンということで、店内の雰囲気やお菓子からは雅な雰囲気が漂います。昔の風情を残した様々な和菓子はどれも丹精込めて作られた逸品ばかり。和菓子の世界は特に季節感を重視するため、春は桜餅、夏は水ようかん、秋は芋・柿・栗などを使用し、暮れから正月に掛けては古老柿と、四季折々の様々な味覚が楽しめます。
今回ご紹介する「吟醸カステラ蔵出し」は、純白のカステラ生地に土佐の地酒をたっぷり染み込ませた、酒の国・土佐らしいお菓子。しっとり溶けてゆくような食感と芳醇な香りに、日本酒ってこんなに美味しかったのかと感激するばかり。原料も高知の特産品を使用している正真正銘の「土佐和菓子」で、県外からわざわざ買い求めに来る人もいるとか。たくさんの方に愛されているのも納得です。
目標は、｢いつの時代も変わらず、『桂』の伝統と味を守り、お客様に愛される和菓子庵を貫いていくこと｣。時代はめまぐるしく変化していきますが、古き良き時代を思い出させる味を｢銘菓創園　桂｣で堪能してみてはいかがでしょうか。